Warum suchen wir alle nach Gewürzdosen?

Es stellte sich heraus, dass unser Weltenbummler nicht begrenzt werden konnte. Wir konnten nicht um die Welt wandern, also wandten wir uns stattdessen dem Komfort unserer Küchen zu. Wir haben jede Geschmackskuriosität, radikale Rezeptur und Streetfood-Fantasie von einem Ende des Planeten zum anderen erforscht.

Wir haben die richtige Gewürzkombination zusammengestellt, um ein kleines Gewürzglas mit immunstärkendem hausgemachtem Zahtar zu zaubern (haben Sie es mit Popcorn probiert?). Befriedigende srilankische Currys kamen unseren pflanzlichen Vorlieben entgegen. Wir haben unsere eigenen Harissa-Pasten mit aromatischen Rosenblättern gemischt.

Wir haben unser Herz ausgekocht. Und jetzt erleben wir die Früchte unserer Arbeit. Das Jahr 2021 wird voraussichtlich Rekorde für Gewürztrends brechen, die unseren vielseitigen Geschmack in der hausgemachten Küche widerspiegeln. Kein Wunder, dass wir uns alle neu organisieren. Es stellt sich heraus, dass die richtige Lagerung und Aufbewahrung unserer Gewürze für ihren Geschmack und Erfolg von entscheidender Bedeutung ist.

Gewürze aufbewahren: Kennen Sie Ihre Gewürzdosen

Beim Dekantieren von Gewürzen geht es nicht um Ästhetik. Der zweizackige Ansatz aus Glas und der eng anliegende Deckel schaffen die ideale Umgebung für die Aufbewahrung von Gewürzen. Von einem einzelnen kleinen Gewürzglas neben dem Herd bis hin zu seinem großen Mutterbehälter mit Clipverschluss, der darauf wartet, in der Speisekammer nachgefüllt zu werden, es gibt einen Grund, warum Gewürze sorgfältig aufbewahrt werden müssen.

Gewürzmixer und Köche empfehlen Glas. Glas kollidiert nicht mit Gewürzen, wie es Plastikbehälter und -päckchen tun. Wenn Sie Ihre Gewürze in ihrem Plastik lassen, werden sie Feuchtigkeit ausgesetzt, ihr Aroma und ihre Farbe werden geschwächt und es entsteht eine klumpige Situation, die mit einem zufriedenstellenden Curry nicht vereinbar ist. Ein professioneller Tipp zum Auflösen von Klumpen ist, Gläser mit Grinder-Deckeln zu lagern. Sie entfernen wunderbar Klümpchen, ohne das gewinnende Gewürz-Trifecta zu beeinträchtigen: Farbe, Aroma und Geschmack.

Stellen Sie zuerst Ihre Lieblingsgewürzgläser vor

Sie könnten versucht sein, Ihr Gewürz nach Region oder Rezept zu ordnen. Der beste Weg, sie zu organisieren, ist nach Beliebtheit. Wenn Sie bemerken, dass Sie ein bestimmtes Gewürz bevorzugen, platzieren Sie es am nächsten an Ihrer Hand. Ignorieren Sie den Drang, ein großes Glas Kurkuma neben den Herd zu stellen (wenn Sie einmal gebratene Kurkuma-Kartoffeln entdeckt haben, ist es schwierig, die Kurkuma wieder auf das Gewürzregal zu stellen). Es ist besser für die Gesundheit der Gewürze und den Geschmack des Gerichts, etwas davon in einem kleinen Gewürzglas aufzubewahren und ein größeres Glas wegzustecken.

Gut gelagerte Gewürze können eine Weile halten. Der Kontakt mit Luft verursacht Probleme. Das ständige Öffnen und Schließen eines größeren Gewürzglases lässt das Gewürz mit der Zeit stumpf werden. Mit Gläsern mit diesen Standarddeckeln können Sie nichts falsch machen: Old-School-Shaker-Deckel, Butterfly-Deckel (eine Seite mit Shaker-Löchern, die andere offen zum Ausgießen) und Grinder-Deckel. Diese Klassiker bieten alle Verstärkungen, die Sie benötigen, um Ihre internationale Geschmacksarmee erfolgreich zu verstauen.

Aufbewahrungsgeheimnisse erfolgreicher Gewürzdosen

Gewürze lieben es, in Vorratskammern und Schränken zu sein. Fühlen Sie sich frei, auf Ihrer Arbeitsplatte, Wand oder einem anderen exponierten Bereich zu präsentieren. Halten Sie sie nur von direkter Sonneneinstrahlung fern. Die ideale Umgebungstemperatur für die Lagerung von Gewürzen liegt unter 20 Grad Celsius. Gemahlenes Gewürz, das richtig gelagert wird, behält sein pikantes, flinkes Selbst. Fachleute folgen einer allgemeinen Regel. Samen, Blüten und Blätter sind ein Jahr haltbar. Wurzeln bleiben zwei Jahre lang frisch.

Wenn Sie nach der maximalen Haltbarkeit für Ihr Gewürz suchen, ziehen Sie in Betracht, ganze Gewürze zu sammeln, anstatt gemahlen. So wie frisch gemahlene Kaffeebohnen den Geschmack Ihrer Tasse Kaffee verändern, verändert auch frisch gemahlener Wayanad-Pfeffer den Geschmack. In der Regel bleiben die meisten ganzen Gewürze mindestens zwei Jahre frisch. Bei richtiger Lagerung natürlich. Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Aufbewahrungsort für Ihr Gewürzregal sind, ziehen Sie die Rückseite einer Schranktür in Betracht.

Stoische Gewürzgläser bereit, unsere Stimmung zu verbessern

Unser Verlangen nach Geschmack wird 2021 dominieren. Unsere Erfahrung abseits unseres täglichen Pendelns hat uns veranlasst, unsere Ofenhandschuhe abzustauben. Wir unterstützen abwechselnd unsere lokalen Köche. Wir sind zu Hause geblieben und haben unsere Gaumen, unsere Küchen und uns selbst von den Strapazen der Lockdown-Routine befreit.

Wenn wir zu Hause kochen, ernähren wir uns gesünder, sparen Geld und erleben Freude. Experten für psychische Gesundheit bestätigen, dass Kochen eine kreative Praxis ist. Je mehr wir üben, desto besser werden wir. Es ist ein Stresskiller, Stimmungsaufheller und bietet Gelegenheiten, anderen zu helfen. Und es ist schön zu denken, dass wir angesichts all der Herausforderungen, denen wir gegenüberstanden, gemeinsam entschieden haben, unserem Leben etwas Würze zu verleihen.