Warum gibt es grüne, braune und weiße Weinflaschen?

Beim Kauf von Wein werden Sie oft sehen, dass die Farben der Weinflaschen sehr unterschiedlich sind. Einige sind grün, andere braun und andere weiß. Einige Verbraucher glauben, dass grüne und braune Flaschen eine leichte Belichtung verhindern können. Sie glauben also, dass Weine in grünen und braunen Flaschen von relativ besserer Qualität sind, während Weine in weißen Flaschen von relativ schlechterer Qualität sind. Ist das wirklich der Fall? Bevor Sie diese Frage beantworten, verstehen wir zunächst die Entwicklungsgeschichte von Weinflaschen.

 

1. Die Entwicklungsgeschichte von Weinflaschen

Der Originalbehälter zur Aufbewahrung von Wein war keine Glasflasche, sondern ein schlankes Lehmglas. Obwohl diese Behälter gut aussehen, sind sie sehr schwer und nicht leicht zu tragen, und das Tonmaterial beeinflusst den Geschmack des Weins, sodass das Tonglas bald beseitigt wurde. Erst im 17. Jahrhundert wurden Glasflaschen verwendet. Da das meiste Glas aus Sand und Kalkstein besteht, ist es unvermeidlich, dass es einige Verunreinigungen darin enthalten wird. Darüber hinaus war die Produktionstechnologie zu dieser Zeit begrenzt und es war unmöglich, die Verunreinigungsverbindungen im Glas zu entfernen. Daher zeigten die Glasflaschen zu dieser Zeit die natürlichste Farbe, dh grün. Später kamen mit dem Fortschritt der Technologie allmählich verschiedene Weinflaschen und braune, blaue und weiße Weinflaschen erschienen.

 

2. Die Vorteile von grünen Weinflaschen

Sauerstoff ist ein zweischneidiges Schwert für Wein. Mikrooxygen kann die Tannine und Polyphenole des Weins reifer und weicher machen, die Struktur ist glatter und empfindlicher und das Aroma wird komplex und vielfältig sein. Übermäßiger Sauerstoff macht die Tannine des Weins schwach, die Struktur ist langweilig und geschmacklos und das Aroma geht schnell verloren. Einige Substanzen im Wein selbst haben jedoch starke antioxidative Eigenschaften wie Resveratrol, die die Oxidation von Wein in gewissem Maße verhindern können. Aber unter starkem Licht werden die antioxidativen Eigenschaften von Wein schnell zerstört, die die übermäßige Oxidation des Weins beschleunigen und den Wein oxidieren und sich verschlechtern. Darüber hinaus beschleunigen ultraviolette Strahlen die Bewegung von Weinmolekülen und zerstören die Stabilität von Wein.

Grüne Weinflaschen können Licht daran hindern, in den Wein einzudringen, was eine übermäßige Oxidation von Wein effektiv verhindern kann, eine bessere Umgebung für die Lagerung von Wein liefert und der Alterung von Wein förderlich ist. Grüne Weinflaschen werden auch in Bordeaux, Burgund, Rhone Valley, Mosel, Elsass und Champagner häufig verwendet.

3. Vorteile brauner Weinflaschen

Wie grüne Weinflaschen haben braune Weinflaschen einen gewissen Blockiereffekt auf Licht, was die Oxidation von Wein verhindern kann und der Alterung und Lagerung von Wein förderlich ist. Braune Weinflaschen filtern jedoch höher als grüne Weinflaschen, sodass braune Weinflaschen für die Alterung und Erhaltung von Wein förderlicher sind.

Viele gewöhnliche Weine wie American Cult Wine, Italian Barolo, Amarone und Australian Barossa Valley verwenden braune Weinflaschen.

 

4. Vorteile von Weißweinflaschen

Weißweinflaschen haben nicht viel Filterfähigkeit für Licht, sodass Weißweinflaschen im Allgemeinen nicht für die Altern und Aufbewahrung von Wein geeignet sind und hauptsächlich für einige weiße Weine und Roséweine geeignet sind. Weißweinflaschen können den Menschen ein frisches und transparentes Gefühl verleihen und den Verbrauchern die attraktive Farbe des Weins zeigen. Gleichzeitig kann es den Verbrauchern sehr leicht machen zu beobachten, ob der Wein Niederschläge und Verunreinigungen aufweist, was bequem zum Kauf ist.

 

Weißweinflaschen werden im Allgemeinen für Weine verwendet, die in 1-2 Jahren nach der Abfüllung konsumiert werden, wie z. B. Provence Rosé -Wein in Frankreich und Chardonnay -Weißwein in Chile. Einige süße Weine, wie Sauternes Noble Rotwine in Frankreich, österreichischem süßen Wein, kanadischen Eiswein und Tokay in Australien, werden ebenfalls in Weißweinflaschen abgefüllt. Da sie jedoch eine sehr starke Antioxidationskapazität haben, wird das angemessene Licht keinen großen Einfluss auf die Qualität des Weins haben. Gleichzeitig können Weißweinflaschen für die Beobachtung der Alterung von süßen Weinen förderlicher sein und die Einstellung der Lagerbedingungen erleichtern.

 

5. Ist Wein in grünen und braunen Flaschen definitiv besser als weiße Flaschen?

Basierend auf den oben genannten Schlussfolgerungen werden grüne und braune Flaschen im Allgemeinen verwendet, um Weine mit längerem Alterungspotential zu speichern, während weiße Flaschen im Allgemeinen zur Aufbewahrung von Weinen der Ferse verwendet werden. Daher schließen einige Verbraucher darauf, dass die Qualität des Weins in grünen und braunen Flaschen höher sein muss als in weißen Flaschen. Dies ist jedoch nicht der Fall. Obwohl grüne und braune Flaschen einen guten Einfluss auf das Filterlicht haben, sind viele Weine mit geringer Qualität auch in grünen und braunen Flaschen verpackt, während viele feine Weine in weißen Flaschen verpackt sind. Zum Beispiel sind viele gewöhnliche französische Tischweine (VDT, VDP) in grünen und braunen Flaschen gepackt, während einige erstklassige Adlige Weine in weißen Flaschen verpackt sind.

 

Daher ist die Farbe der Flasche keine Manifestation der Qualität des Weins, und es kann nicht gesagt werden, dass die Qualität des Weins in grünen und braunen Flaschen höher sein muss als die von weißen Flaschen.

 

6. Kann Wein in grünen und braunen Flaschen ohne leichten Schutz gelagert werden?

Grüne und braune Flaschen haben einen blockierenden Effekt auf das Licht, aber bedeutet dies, dass sie nicht im Lichtschutz gespeichert werden müssen? Natürlich nicht. Wenn grüne und braune Flaschen in starkem Sonnenlicht platziert werden, wird der Wein manchmal in 1 Tag verschrottet. Weil grüne und braune Flaschen etwas Licht blockieren können, aber nicht alles Licht. Daher ist es nicht förderlich, Wein in grünen und braunen Flaschen unter Licht zu legen, der die Alterung des Weins und sogar die Qualität des Weins schädigen kann. Daher sollten auch Wein in grünen und braunen Flaschen vom Licht weg gelagert werden.